De werking van licht en temperatuur op lava

Mooi, het lijkt wel graniet, maar het is lavasteen!
Mooi, het lijkt wel graniet, maar het is lavasteen!

Steeds vaker hoor ik van anderen dat ze thuis gekozen hebben voor zo’n keiharde lavavloer. Ik vind het niet gek, aangezien ik weleens een vreselijke vloer heb gezien die gecoat was met een te zachte toplaag, waardoor de hele vloer binnen een jaar onder niet meer weg te krijgen strepen zat. Dat overkomt je niet snel met een lavavloer, dus ik begrijp de keuze. Er hangt een prijskaartje aan, dat is waar. Daarbij is er nog een bijzonder aandachtspunt bij de lavavloer: de werking van (zon)licht en verschillende temperaturen.

Echte lava

Het is waar: het basismateriaal komt voort uit vulkanisch gesteente, dat wordt gesmolten en daarna gegoten en verder bewerkt. Door dit proces krijg je een vloer die heel compact en dicht is, maar toch niet zo strak en kil oogt als bijvoorbeeld een gewone betonnen gietvloer. Er zit een zekere levendigheid in lava: een bijna organische uitstraling, omdat je in het oppervlak minieme schakeringen ziet die door het stollingsproces van de lava ontstaan.

Een betere basis stof dan lavasteen is er nauwelijks verkrijgbaar, wat door de vulkanische oorsprong extreem sterk is; het slijt nauwelijks. Dit houdt dus in dat in de praktijk een vloer zelfs na tientallen jaren intensief gebruik nog grotendeels hetzelfde blijft. De hardheid van de steen maakt dat krassen of putjes minder snel optreden dan bij zachtere natuursteenvarianten. Ook vlekken trekken niet snel in, dankzij de dichte poriën.

Effect van verschillende lichtbronnen op lava

Wat betreft het effect van zon en licht: lavagietsteen heeft de eigenschap om licht op een zachte wijze te reflecteren. Zo oogt de vloer ’s ochtends net iets anders dan ’s avonds, omdat de verschillende tinten en schakeringen in het materiaal zich aanpassen aan de lichtval. In fel zonlicht kan de vloer wat meer glanzen of dieper van kleur lijken – bij weinig licht komt de structuur wat meer naar voren. Verkleuren doet lavagietsteen nauwelijks, omdat het van nature bestand is tegen uv-licht. Je hoeft dus niet bang te zijn dat de vloer bij ramen of schuifpuien op den duur een vale of lichtere kleur krijgt, iets wat bij hout, of sommige kunststoffen/ coatings, wel voorkomt.

Wat doet de huiskamertemperatuur met lava?

Allereerst: Lava ontstaat onder extreme hitte en druk, dit houdt in dat temperatuurschommelingen (en zeker zo miniem als thuis) de lava niet aantasten.

Temperatuur speelt verder ook een belangrijke rol in de beleving van een lavagietsteen vloer. Lava geleidt warmte uitstekend, wat betekent dat het bijzonder geschikt is in combinatie met vloerverwarming. Als de vloer eenmaal warm is, houdt hij die warmte lang vast, waardoor de ruimte heel gelijkmatig verwarmd wordt. In de zomer werkt het andersom: de vloer kan koel aanvoelen omdat hij warmte ook weer snel afgeeft aan de lucht. Dat zorgt voor een goede balans, zeker in huizen die veel zonlicht binnenkrijgen. Bij vorst of kou wordt de vloer niet broos of barstgevoelig, wat je bij sommige keramische tegels wel ziet. Wel een nadelig puntje is dat geluid verder draagt en doorgegeven wordt dan bij zachtere vloersoorten.

Schoonmaken

In principe volstaat stofzuigen en/of vegen. Moet er gedweild worden, gebruik dan lauw water met een milde, pH-neutrale zeep (geen agressieve schoonmaakmiddelen, geen zuurhoudende producten zoals schoonmaakazijn of chloor, en ook geen schuurmiddelen) – anders kan de beschermlaag worden aangetast. Gemorste vloeistoffen kun je gewoon met een doek opnemen; ze trekken niet snel in. Als er toch een hardnekkige vlek is, werkt een zachte microvezeldoek met een beetje neutraal schoonmaakmiddel meestal afdoende.

Wat zijn nu precies keramische tegels?

 

Keramische wandtegels, ongeschikt voor de vloer.
Keramische wandtegels, ongeschikt voor de vloer.

Er zijn zoveel soorten tegels te koop, dat het niet altijd duidelijk is of iets al dan niet keramisch is. Wanneer is een tegel keramisch en wat is de meerwaarde?

Keramische tegels zijn gemaakt van op zeer hoge temperatuur gebakken klei, of klei-achtige grondstoffen. Tijdens dit proces ondergaan de kleideeltjes een verglazingsproces waardoor de tegel hard, slijtvast en duurzaam wordt. Vaak wordt er bovenop de gebakken tegel een glazuurlaag aangebracht, die zowel decoratief (kleur, motief, glans) als functioneel (bescherming tegen vocht, vlekken, krassen) werkt.

Let op: er bestaan ook ongeglazuurde keramische tegels, zoals sommige soorten terracotta en porselein.

Keramische tegels onderscheiden zich op meerdere vlakken van andere soorten tegels en vloerafwerkingen:

Verschil in grondstof

Niet alle tegels zijn keramisch. Natuursteentegels bijvoorbeeld (zoals marmer, leisteen, graniet, travertin) worden direct uit gesteente gezaagd en niet gebakken. Ook bestaan er composiettegels of betontegels, die uit cement, zand en toeslagstoffen bestaan en dus niet keramisch zijn. Keramische tegels hebben het voordeel dat ze zeer gelijkmatig geproduceerd kunnen worden, wat zorgt voor exact dezelfde maten en kleuren, wat er voor zorgt dat de plaatsing veel makkelijker gaat dan bij natuursteen of beton.

Gebruik bij vloeren en wanden

Keramische tegels zijn uitermate geschikt voor zowel van keramische vloer- en wandtegels. Het verschil zit vaak in de hardheid en slijtvastheid van de tegel. Wandtegels hoeven minder hard te zijn en zijn vaak lichter, dunner en met een decoratieve glazuurlaag. Vloertegels daarentegen moeten bestand zijn tegen belasting, slijtage en vaak ook tegen vorst (zeker bij gebruik buitenshuis). Daarom worden vloertegels dikker en harder gebakken. Technisch gezien kun je een vloertegel ook tegen de wand plaatsen, maar omgekeerd kan een wandtegel meestal niet op de vloer worden toegepast vanwege de lagere sterkte.

Een van de voordelen van keramische vloer- en wandtegels is dat ze makkelijk zijn schoon te houden. Stofzuigen gaat erg makkelijk over deze vloer, ook een dweil vliegt over het oppervlak. Zelf maak ik de vloer schoon met een vochtige dweil met wat allesreiniger of dasty; vlekken vliegen eraf.  Wat heel fijn is, is dat ze niet snel zullen krassen en verkleuren. Alleen heel oude keramische vloeren (van 30 jaar of ouder) vertonen weleens slijtplekken, als er echt vaak over gelopen is.

Keramiek of plavuizen?

De term plavuizen wordt in de volksmond vaak gebruikt voor keramische vloertegels, met name de grotere, stevige varianten. Strikt genomen zijn plavuizen dus meestal keramisch, maar de term kan verwarrend zijn omdat sommige mensen er ook betontegels of zelfs natuursteen mee aanduiden. In de praktijk zijn de meeste moderne plavuizen die in huizen worden toegepast inderdaad keramisch.

Voordelen van keramische tegels

  • Makkelijk in onderhoud: Het glazuur maakt de keramiek vlekbestendig en eenvoudig te reinigen.
  • Hygiëne: Het oppervlak is niet poreus (zeker bij geglazuurde of porseleinen varianten).
  • Veelzijdig: Beschikbaar in talloze formaten, kleuren, motieven en structuren, inclusief houtlook, betonlook en natuursteenimitaties.
  • Duurzaam: Keramiek slijt nauwelijks, behoudt zijn kleur en is bestand tegen krassen.
  • Bestand tegen vocht: Daarom ideaal voor badkamers, keukens en buitentoepassingen (mits vorstbestendig).

Varianten binnen keramische tegels

  • Steengoed: Hardgebakken, dicht materiaal, vaak vorstbestendig.
  • Aardewerk: Zachter, poreuzer, vaak alleen geschikt voor wanden.
  • Porselein: Zeer hard, vrijwel waterdicht, slijtvast en vaak door-en-door gekleurd. Dit is de topcategorie onder keramische tegels.
  • Terracotta: Traditionele ongeglazuurde, rode kleitegels (of in andere tinten, ze kunnen ook geverfd zijn), maar erg makkelijk breekbaar, dus alleen geschikt voor wanden.

Hoe een thuisbatterij werkt met zonnepanelen

Lange rijen zonnepanelen; de vraag naar thuisbatterijen of professionele batterijen groeit ook gestaag door.
Lange rijen zonnepanelen; de vraag naar thuisbatterijen of professionele batterijen groeit ook gestaag door.

Wat iedereen wil weten met zonnepanelen op het dak en met de opheffing van de salderingsregeling in het vooruitzicht: hoe werkt dat, een thuisbatterij als ik zonnepanelen op dak heb?

Wanneer zonnepanelen overdag stroom opwekken, is dat meestal op momenten dat er weinig verbruik is in huis. Zonder opslag gaat deze overtollige energie terug het net op. Met een thuisbatterij blijft de opgewekte stroom beschikbaar voor eigen gebruik. De stroom wordt tijdelijk opgeslagen en later gebruikt wanneer de zon niet schijnt, bijvoorbeeld ’s avonds of in de vroege ochtend.

Slimme regeling tussen opwek en verbruik

Een thuisbatterij werkt samen met een energiemanagementsysteem. Dit systeem bepaalt automatisch of stroom direct wordt gebruikt, wordt opgeslagen of juist uit de batterij wordt gehaald. Hierdoor wordt het gebruik van eigen zonnestroom gemaximaliseerd en het net zoveel mogelijk ontlast. Zo wordt piekbelasting vermeden en blijft het binnenkomende netverbruik laag.

De rol van omvormers bij opslag

Om de gelijkstroom van zonnepanelen om te zetten naar bruikbare wisselstroom is een omvormer nodig. Sommige systemen hebben een aparte omvormer voor de batterij. Andere systemen maken gebruik van een hybride omvormer die beide functies combineert. Deze regelt automatisch wanneer stroom van of naar de batterij gaat. De efficiëntie van de opslag hangt voor een groot deel af van hoe goed deze omvormer is afgestemd op de installatie.

Verschillende laadstrategieën

Er zijn meerdere manieren waarop een thuisbatterij kan worden aangestuurd. Bij een passieve strategie wordt alleen opgeslagen wat overblijft na direct gebruik. Actieve systemen voorspellen het verbruik en spelen daar slim op in. Sommige geavanceerde batterijen kunnen zelfs rekening houden met weersvoorspellingen of dynamische energietarieven. Zo wordt niet alleen gebruik geoptimaliseerd, maar ook slim ingespeeld op kosten en opbrengsten.

Marstek thuisbatterij als aanvulling op je zonne-installatie

De Marstek Thuisbatterij is ontworpen om direct samen te werken met moderne PV-installaties. Het systeem detecteert automatisch hoeveel stroom er wordt opgewekt, verbruikt of teruggeleverd. Op basis daarvan bepaalt het of er geladen of ontladen wordt. Door het modulaire karakter van Marstek-systemen is uitbreiding mogelijk wanneer de energiebehoefte toeneemt. Dit maakt het geschikt voor zowel kleine als grotere huishoudens.

Wat er gebeurt als de batterij vol is

Wanneer de thuisbatterij volledig is opgeladen, stopt het systeem automatisch met opslaan. De overtollige stroom gaat dan alsnog terug naar het net. Daarom is het belangrijk dat de capaciteit van de batterij goed is afgestemd op het aantal zonnepanelen en het gemiddelde verbruik in huis. Te weinig opslag leidt tot veel teruglevering, terwijl te veel capaciteit zorgt voor onbenutte ruimte in de batterij.

Energie gebruiken tijdens stroomuitval

Een aantal thuisbatterijen, waaronder bepaalde modellen van Marstek, biedt de mogelijkheid om tijdens stroomuitval als back-up te functioneren. Dit hangt af van de configuratie en of het systeem is uitgerust met een zogenoemde back-up functie. In dat geval blijft een deel van de woning voorzien van stroom, bijvoorbeeld voor verlichting, koeling en internet.

Monitoring en inzicht via app of display

De meeste thuisbatterijsystemen bieden realtime monitoring van de energiestromen. Zo zie je op elk moment hoeveel stroom wordt opgewekt, opgeslagen en verbruikt. De Marstek Thuisbatterij is compatibel met diverse apps waarmee gebruikers hun energiegedrag nauwkeurig kunnen volgen en eventueel bijsturen. Dat maakt het niet alleen technisch interessant, maar ook leerzaam voor bewuste gebruikers.

Tijdloos wonen begint vaak met sterke designmeubels

Mooie, tijdloze design meubelen.
Mooie, tijdloze design meubelen.

Een van de meest vervelendste dingen aan nieuwe meubels is dat de trend weer voorbij gaat … Je nieuwe interieur is nu nog volledig onstyle, maar over 3 jaar begint de look gedateerd te raken en begint het bij jou weer te kriebelen, want je interieur is aan het dateren. Niet leuk en voor zóveel mensen herkenbaar. Hoe voorkom je dit supervervelende bijeffect? Want natuurlijk ga je niet iedere 3 jaar een ander interieur aanschaffen, en je zult altijd achter de feiten aan blijven lopen, tenzij ….

Tenzij je kiest voor echte designmeubelen

Oh, waar vind ik die trend? Waar heb je dát gekocht? Dat zijn de reacties van vrienden en familie als je kiest voor design meubelen – want ze herkennen de look helemaal niet. De look van tijdloze design meubelen is niet bij iedere meubelzaak verkrijgbaar en loopt volledig mee met de huidige trends. Natuurlijk niet, dat zorgt er ook voor dat er geen sprake is van “datering”. Dát zorgt ervoor dat je bij wijze van spreken over 20 jaar een meubelstuk voor een mooie prijs kunt verkopen. Design meubelen zijn echte investeringen.

Waar laat je de keuze van afhangen?

Bij het uitzoeken van nieuwe meubels spelen meerdere vragen mee. Wat past er in de ruimte? Welke kleuren sluiten aan bij de rest van het huis? En hoe voelt het materiaal aan in het dagelijks gebruik? Zijn er kinderen en huisdieren in huis? Vergelijken is echt belangrijk, vooral wanneer je kiest voor tijdloze design meubelen. Een mooie tip? ontdek het volledige assortiment van Zitmaxx.nl, waar je zowel klassiek als modern kunt bekijken zonder direct een richting te hoeven kiezen. Die ruimte om te vergelijken helpt bij het maken van keuzes die echt passen bij je manier van wonen.

Neem vormen en lichtinval ook mee

Een meubelstuk staat nooit op zichzelf. De ruimte eromheen bepaalt hoe het tot zijn recht komt. Lichtinval, kleur op de muren, waar zitten de ramen en deuren? Alles heeft invloed op hoe groot of zwaar een meubel oogt. Een kast met dunne poten lijkt lichter dan een blok op de grond, zelfs als ze even groot zijn. Een bank in een warme kleur voelt anders aan in ochtendlicht dan in de avond. Daarom is het slim om meubels te kiezen die zich aanpassen aan de ruimte, en niet andersom. Tijdloze meubels doen dat bijna vanzelf.

Wat je merkt aan meubels na een jaar gebruik

Veel meubels voelen goed op het moment van aankoop. Maar pas na maanden of jaren blijkt of ze echt passen bij je leven. Een tafel die te klein is, of een stoel die snel slijt, het zorgt voor ergernis en een miskoop gevoel. Tijdloze design meubels laten zien dat goed ontwerp zich bewijst in de praktijk. Het zijn meubels waar je na lange tijd nog tevreden over bent, vanwege de look, comfort, het design, de hoge kwaliteit.

Tijdloze keuzes laten ruimte voor verandering

Wie kiest voor tijdloze meubels zorgt voor een stabiel interieur. Die basis maakt het makkelijker om de rest van het interieur aan te passen. Je kunt wisselen van kussen, schilderij of kleed, zonder dat het meubel zijn plek verliest. Dat maakt het leven in huis flexibeler en minder afhankelijk van trends.

Onderhoudsschema opstellen voor tapijttegels

Tapijttegels reinigen is een vak apart.
Tapijttegels reinigen is een vak apart.

Tapijttegels waren eens zo populair, waar zag je ze niet in huis? Tegenwoordig kom je ze vooral op kantoor tegen, lekker behaaglijk, zorgt voor een betere akoestiek en kapotte tapijttegels (slijtage) zijn makkelijk te vervangen. Maar ook thuis is de tapijttegel weer in opmars. Wie had dat gedacht? Tapijttegels zijn super hip – niet in retro vorm, maar echt hip! Heb jij ze in je bedrijf liggen, dan mag een goed schoonmaakplan mag niet ontbreken, dus lees mee.

Schoonmaak tapijttegels inplannen

Dagelijks even stofzuigen waar je veel vertoeft zorgt voor een langere levensduur; dit voorkomt nl. dat vuil diep in de vezels trekt en blijvende verkleuring veroorzaakt. Daar waar je niet continu bent volstaat een wekelijkse reiniging. Gebruik bij voorkeur een borstelmond dat geschikt is voor laagpolige tapijten. Belangrijk is om de kieren en hoeken goed mee te nemen; juist daar gaat het vuil zich ophopen.

Vlekbehandeling

Zijn er vlekken op de tapijttegels? Doordat ze vrijwel altijd van kunststof zijn gemaakt, zijn vlekken goed te behandelen met een neutraal middel. Zorg dat je niet gaat wrijven, maar dep de vlek weg. Gebruik een neutraal reinigingsmiddel en werk van buiten naar binnen. Kom je vaak vlekken tegen op dezelfde plekken, van schoenen, of honden die net uit geweest zijn, zet dan een spuitfles neer met schoonmaakmiddel en een rol keukenpapier; je hebt ‘t dan snel bij de hand.

Periodieke dieptereiniging laten inplannen

Naast dagelijkse reiniging is dieptereiniging nodig om het materiaal fris en geurvrij te houden – natuurlijk voor bedrijven bedoeld; thuis (tenzij bij bedrijf aan huis) wordt je vloer niet zo belast- Elke drie tot zes maanden is een geschikt moment, afhankelijk van het gebruik en de locatie. Hiervoor kunnen sproei-extractiemachines worden ingezet of systemen die vocht en vuil onder lage druk losmaken. Volgens Sparo.nl is het verstandig om bij entrees of intensief gebruikte paden deze reiniging zelfs maandelijks uit te voeren, om slijtage te vertragen en kleurverlies te beperken.

Controles op slijtage en schade

Reinigen alleen is vaak niet voldoende. Het is van belang om eens per maand een visuele inspectie uit te voeren, gericht op losse randen, rafels, verzakkingen of kleurverschillen. Door beginnende schade vroeg te signaleren, kunnen losse tapijttegels worden vervangen zonder het patroon te verstoren. Zorg bij vervanging dat dezelfde legrichting en batch gebruikt wordt, om verschillen in textuur of kleur te voorkomen.

Seizoenen meenemen in reinigingsplan

Reinigingsfrequenties zijn niet altijd constant. In regenachtige of winterse perioden wordt er meer vuil en vocht mee naar binnen genomen. Hierdoor nemen tapijttegels sneller vuil op, zeker bij ingangen en looppaden. In zulke perioden kan het schema tijdelijk worden aangescherpt. Tijdens droge maanden volstaat vaak een minder intensieve aanpak. Door het onderhoudsschema flexibel te houden, blijft de vloer in goede staat zonder overbodige belasting van de facilitaire planning.

Wat bepaalt de levensduur van een thuisbatterij?

Thuisbatterijen voor extra opslag, waar let je op?
Thuisbatterijen voor extra opslag, waar let je op?

Thuisbatterijen zijn behoorlijk prijzig, het is dus logisch dat je er alleen een aanschaft als je de investering er natuurlijk uithaalt. Dan is de volgende vraag, wat kosten de verschillende uitvoeringen, en bovenal: hoe lang gaan ze mee/ en blijven ze dan ook hun opslagcapaciteit behouden?

De levensduur wordt beïnvloed door meerdere technische factoren niet alleen het aantal laadcycli, maar ook temperatuur, laadstrategie, type celchemie en het gebruik in de praktijk. Als je deze punten meeneemt, kun je een betere keuze maken.

Aantal laadcycli zegt niet alles

Bij een thuisbatterij staat altijd het te verwachten aantal laadcycli vermeld, ter voorbeeld: 6.000 keer laden en ontladen. Maar wat telt als een cyclus is afhankelijk van de diepte van ontlading. Een volledige cyclus (100% ontladen) telt zwaarder dan meerdere kleine ontladingen. In de praktijk hebben systemen met slimme sturing baat bij minder diepe cycli, omdat dat de slijtage beperkt. De opgegeven levensduur is dus een richtlijn, maar het gebruik bepaalt hoeveel je daar écht van benut.

Temperatuur speelt een belangrijke rol

Thuisbatterijen functioneren het beste binnen een beperkt temperatuurbereik, meestal tussen de 10 en 25 graden. Bij temperaturen buiten dat bereik neemt de chemische stabiliteit af en slijt de batterij sneller. In koudere garages of warme technische ruimtes kan dit tot versnelde degradatie leiden. Een stabiele binnenruimte verlengt de levensduur, net als passieve of actieve koeling in de behuizing. Dit aspect wordt bij installatie soms onderschat.

Type celtechnologie beïnvloedt degradatie

De gebruikte celchemie is bepalend voor de stabiliteit en veroudering van het systeem. Lithium-ijzerfosfaat (LFP) batterijen hebben over het algemeen een langere levensduur dan lithium-ion varianten met kobalt of nikkel. Ze zijn beter bestand tegen hoge temperaturen en kunnen meer cycli aan zonder merkbare capaciteitsafname. Voor wie een complete set thuisbatterij kopen overweegt, is het dus relevant om de celtechnologie mee te nemen in de afweging, niet alleen de opslagcapaciteit.

Laadstrategie toepassen

Het moment waarop een thuisbatterij wordt geladen, de snelheid daarvan en hoe diep hij wordt ontladen, hebben direct invloed op de technische slijtage. Systemen met softwarematige sturing zorgen dat de batterij niet structureel tot 100% wordt volgeladen of tot 0% wordt ontladen. Ook het beperken van piekvermogens draagt bij aan behoud van capaciteit. Een slimme laadstrategie bijvoorbeeld op basis van weersverwachting en verbruiksgedrag maakt het verschil op lange termijn.

Monitoring en onderhoud zijn belangrijk

Hoewel thuisbatterijen weinig onderhoud vragen, is monitoring belangrijk. Een goed systeem houdt celspanningen, temperaturen en prestaties bij. Zo kunnen afwijkingen vroeg worden opgespoord en voorkomen dat cellen onbalans ontwikkelen. Bij systemen zonder monitoring komt slijtage pas aan het licht als prestaties achteruitgaan. Regelmatig uitlezen van het systeem en updates van de software zijn dus geen overbodige luxe.

Invloed van het dagelijks verbruik

Een thuisbatterij die eigenlijk te weinig capaciteit heeft voor dagelijkse verbruik, wordt overvraagd. Daardoor ontstaan er meer volledige laad- en ontlaadcycli per dag, wat de levensduur versneld verkort. Een systeem dat iets groter is dan nodig, draait rustiger en blijft vaker binnen het middengebied van de capaciteit. Klinkt vrij logisch. Dat verlaagt namelijk de belasting op de cellen en voorkomt diep ontladen. Wie een thuisbatterij afstemt op realistisch gebruik in plaats van op een momentopname, haalt meer uit het systeem op de lange termijn.

Invriezen is geen noodoplossing, het is veel meer.

Slim invriezen zorgt ervoor dat je altijd verse groenten, vlees en gerechten op voorraad hebt.
Slim invriezen zorgt ervoor dat je altijd verse groenten, vlees en gerechten op voorraad hebt.

Slim invriezen kun je plannen, in plaats van alleen maar te doen wanneer je kliekjes over hebt. Voor Wilhelmus Hengstmengel is het de normaalste zaak van de wereld als kok. Vanuit Oostenrijk, waar hij al jaren woont en werkt, probeert hij mensen bewust te maken van het belang en gemak, minder verspilling en toch heerlijk eten.

Wilhelmus, oprichter van www.voedselhoudbaarmaken.nl, weet als geen ander dat invriezen meer is dan zomaar een techniek. Het is dé manier om ervoor te zorgen dat je niet afhankelijk bent van de grillen van de markt of de supermarkt. “Zodra de groenten in het seizoen zijn, goedkoop en volop beschikbaar, koop je ze in, verwerk je ze, en stop je ze in de vriezer. Dan heb je het hele jaar door groenten die bijna net zo goed zijn als vers. Eigenlijk vind ik het zelfs beter. Want in plaats van in de winter smakeloze kasgroenten te eten, haal je gewoon een zak sperziebonen of broccoli uit de vriezer die je zelf in augustus hebt ingevroren.”

Waarom invriezen zo goed werkt

Groenten, vis, vlees en zelfgemaakte maaltijden blijven in de vriezer maandenlang goed, vaak tot wel een jaar.
Controleer hier op de HACCP diepvrieslijst hoe lang voeding kan worden ingevroren.

Vries op de volgende manier in:

  • Groenten eerst blancheren, dat is kort koken en dan direct terugkoelen, voordat ze de vriezer ingaan.
  • Luchtdicht en snel invriezen, na verkort afkoelen.
  • Kort afkoelen: zet de groenten in ijskoud water na het koken, laat in een vergiet uitlekken en stop dan in diepvrieszak.
  • Als je producten vacuüm verpakt voor het invriezen, hou je de kwaliteit nog langer vast.
  • Vis en vlees kunnen gerust anderhalf jaar goed blijven.
  • Groenten blijven tot 2 jaar uitstekend.
  • Diepgevroren groenten behouden hun vitamines en mineralen vast.

Invriezen is vaak beter dan groenten wekenlang te laten liggen in de koelkast. Mensen kopen een zak spinazie, vergeten hem, en na een week gooi je hem weg. Terwijl als je het invriest zodra je thuiskomt van de markt, heb je dat probleem niet.

Hoe moet je groenten invriezen?

  • Werk schoon: Was je handen, snijdplanken en messen goed schoon voordat je aan de slag gaat.
  • Blancheer groenten: Kort koken en direct terug koelen; zo stop je enzymen die anders zorgen voor smaak- en structuurverlies/ en knapperigheid.
  • Verpak luchtdicht: Gebruik zakken, bakjes of vacuümapparaten om zoveel mogelijk lucht buiten te houden.
  • Label alles: Schrijf duidelijk op wat het is en de datum van invriezen.
  • Vries snel in: Zet producten zo snel mogelijk in de vriezer na het bereiden.
  • Hoe sneller bevriezen, hoe beter de kwaliteit blijft.
  • Plaats de vriezer op ca. -18 C
  • Wil je veel invriezen? Koop dan eventueel een vrieskist ipv gewone vriezer.

De vriezer als voorraadkast

Iedereen zou de vriezer moeten zien als een voorraadkast. “Waarom zouden we wachten tot groenten uit Spanje of Marokko komen in de winter? Terwijl je zelf in de zomer de beste kwaliteit kunt invriezen? Groenten uit eigen regio, geoogst op het juiste moment, en zonder transport van duizenden kilometers. En dat proef je.”

Hij vindt het jammer dat veel mensen de vriezer vooral zien als een plek voor ijsjes, brood en wat friet. “Daar doe je jezelf tekort mee. Met een beetje voorbereiding heb je een compleet voorraadschuurtje vol maaltijden, soepen, sauzen, vlees, vis en groenten. Alles vers en op zijn best ingevroren.”

Wat zijn de kosten?

Het enige nadeel van invriezen? De stroom die de vriezer kost. “Maar eerlijk gezegd, dat haal je er zo uit. Als je slim inkoopt, maaltijden maakt als het je uitkomt, en minder eten weggooit, bespaar je al snel meer dan je aan elektriciteit kwijt bent. Bovendien, wie slim is, koopt een energiezuinige vriezer”.

Slim inkopen is het halve werk

Voor Wilhelmus is de markt in het dorp in Oostenrijk nog steeds een plek waar hij inspiratie opdoet, en niet allen voor het ontwikkelen van nieuwe recepten. “In de zomer zijn de kraampjes gevuld met tomaten, courgettes, bonen, spinazie, doperwten, noem maar op. Dit is uiteraard maar tijdelijk en dan moet je toeslaan. Koop gerust een paar kilo van iets dat spotgoedkoop is. Thuis neem je er even de tijd voor om het schoon te maken en voor te bereiden, maar daar pluk je het hele jaar de vruchten van.”

Niet alleen voor groente

Hoewel het gesprek vaak over groenten gaat, benadrukt hij dat invriezen breder toepasbaar is. “Vis, vlees, brood, gebak, kruiden, en zelfs volledige maaltijden – veel kan in de vriezer (niet alles natuurlijk, je vindt hier onze diepvrieslijst). Mits je natuurlijk even weet hoe je het goed aanpakt. Vlees en vis bijvoorbeeld, blijven veel langer mooi als je ze vacuüm verpakt. Zelf gebruik ik daarvoor een apparaatje dat je al voor een paar tientjes kunt kopen, maar ook met stevige diepvrieszakken en een beetje handigheid kom je al een heel eind.”

Porties maken, voorkomt verspilling

Een gouden tip is om alles meteen in porties in te vriezen. “Ik zie vaak dat mensen een grote zak invriezen met bijvoorbeeld spinazie. Maar als je dan maar een beetje nodig hebt, moet je de hele zak ontdooien. En wat je niet gebruikt, gooi je weer weg. Zonde. Als je porties maakt van 200 of 300 gram, afhankelijk van je huishouden, haal je alleen wat je nodig hebt uit de vriezer. Geen verspilling.”

Zelf doet hij het standaard zo. “Soeppakketten, wokgroenten, goulash, alles in porties. Ook sauzen of stoofschotels vries ik vaak in, in kleinere bakjes. Ideaal voor een snelle maaltijd of als basis voor iets nieuws.”

Wat heb je nodig om goed te kunnen invriezen?

  • Een degelijke vriezer, liefst energiezuinig
  • Diepvrieszakken of bakjes die goed afsluiten
  • Eventueel een vacuümapparaat
  • Etiketten of een stift om te labelen
  • En natuurlijk: producten die je in wilt vriezen

Als je meer wilt weten over het invriezen, hoe je bepaalde levensmiddelen moet invriezen, kijk dan eens op zijn website, en dan met name op het gedeelte over voedsel invriezen. Hoewel natuurlijk alle andere bewaarmethoden ook op de website aan bod komen. Wil, of moet je iets bewaren, is dit een grote vraagbaak waar alle antwoorden te vinden zijn.